Пивоварня ТАРКОС создана командой специалистов со всего мира. Благодаря современному оборудованию и строгому контролю на всех этапах производства качество продукции находится на высочайшем уровне. Пиво варится только из самого свежего и натурального сырья, поскольку компания закупает его напрямую у производителей. Солод поступает из Черноземья и немецкой солодовни Weyermann, хмель из немецкого региона Халлертау и чешской Жатецкой области, для сортов с мощным охмелением используется американский хмель, соки и фруктовые пюре закупаются у местных фермеров, а вода идет из собственных артезианских источников. В широчайшем ассортименте пивоварни есть светлое и темное пиво, фильтрованное и нефильтрованное, классическое, фруктовое и экспериментальное, в стилистике разных стран и с разными вкусовыми акцентами, премиального, среднего и демократичного сегментов.

История компании началась в 2003 году, когда в Воронеже открылась одна из первых в России частных пивоварен европейского типа, варившая сорта по рецептам немецких, чешских и швейцарских пивоваров. С 2009 года компания начала развивать производственную площадку в «Масловском», тогда еще под брендом RUGEN. В 2019 году было решено отказаться от наработанного бренда и начать выпускать пиво под названием пивоварня «ТАРКОС».